炑八韓烤一向以韓牛享負盛名，她史無前例從韓國政府申請首次進口極級1++韓牛最大的牛五花連骨部份，最近更由韓國邀請到港的解牛師 김동옥 (Mr. Kim Dong Ok) 即時向傳媒示範「庖丁解牛」，展示如何處理韓牛，讓大家一睹韓牛原身的震撼，同時為大家誠意獻上一頓韓牛盛宴。
特選1++韓牛腹部位置的「牛五花」
所有「牛五花」其實是日本的統稱，亦是韓語「肋骨」的意思，指肋骨周邊的肉，此部位是韓牛公認肉味最濃厚和軟嫩的部分，而且油脂鮮美多汁而充滿無限魅力。今次Mr. Kim Dong Ok充分利用牛五花各部分肉質，為我們解剖4大頂級韓牛肉如下：
牛里肌：均勻地分佈著油花，肉質亦相當軟嫩，在爐板上微微烤一下，逼出肉裡的油脂，所以亦是它最大吸引之處，食落去時不油膩無負擔，口感非常醇厚；
牛肋條：是從後胸腹部位的內裙肉的「肋間條」，再依據脂肪劃上切口，然後切成條狀。而且，牛肋條擁有著濃厚的脂肪鮮味而在牛界博得超人氣水準；
牛小排：肉質觧嫩多汁，有如大理石紋理般紅白相間，兼具鮮美紅肉和豐富油脂，同時牛味非常濃郁，特別適合作為烤肉品嚐，蘸上海鹽食更添滋味；
胸腹肉：是由胸肉特定肋骨的後緣，除去前胸肉而成，有很多的筋肉間脂肪及表面脂肪，肉甜味美，肉質較堅韌有彈性。
∇ 擺盤上更會有韓牛的名字、出產地等資料。
其他美食：
∇ 醬油蝦
∇ 醬油蟹
∇ 韓式牛雜
炑八韓烤（黃大仙分店）
地址：黃大仙正德街103號黃大仙中心南館LG01號舖
