中國飲食文化博大精深，不但色、香、味俱全，更尊祟「醫食同源」。隨著香港人追求健康養生的意識日益提高，「五色食療」的概念也隨之流行。於 8 月 1 日至 10 月 31 日期間，帝京酒店中菜廳帝京軒特別呈獻「品味．養生．五色盛宴 」，為饗客奉上既滋味又養生的佳餚盛筳。 帝京軒 品味．養生．五色盛宴
中國醫學典藉《黃帝內經》以五行學說為本，將食物區分成五種顏色，主張「五色養五臟」︰紅色養心、綠色護肝、黃色健脾、白色潤肺、黑色補腎。透過攝取五色食物以調整五臟，達致陰陽調和，五行相生平衡。帝京酒店中式廚藝總監江肇祺師傅便是以中醫傳統智慧為靈感，秉承「醫食同源」的理念，在設計菜單時以不同色彩的食材入饌，既講究食療功效，更在乎味道配搭與視覺觀感。
五色十味
單看前菜已盡見心思，一道「五色十味」 便揉合了五種顏色食材，製作出十款具有不同食用療效的冷、熱頭盤，為整個養生宴掀起序幕。每款小吃均配合五色飲食元素設計，如代表 白色的松露鮮淮山可達致健肺益腎、代表黃色的鹽香燒南瓜則有健脾和養胃的效用。
夏威夷萬壽果河鮮花膠湯
選用具有健脾、活血通絡功效的鰂魚作湯底，加入鮮蝦、花膠及有「萬壽果」之稱的木瓜一同熬煮。五色食療中木瓜屬於黃色蔬果，能滋養脾胃，而且具有養顏功效，加入至鮮美順滑的鰂魚湯底之中，啖啖木瓜香甜瞬即湧現，令味道更上一層樓，是一個集味道及健康於一身的保健湯水。
兩弄深海大花尾龍躉
沙律玫瑰燻龍躉球及金銀蒜蒸龍躉頭腩
深海大花尾龍躉的體型龐大，肉質卻依然鮮嫩豐厚，因此大廚特意選用來炮製兩道不同風味的菜式，務求將鮮味發揮得淋漓盡致。擁有細嫩白肉的大花尾龍躉不但含豐富蛋白質，更有利於益氣護肺，大廚施以煙燻及蒸煮兩種烹調技術，完美地打造「一魚兩味」的菜式。
沙律玫瑰燻龍躉球
大廚把龍躉魚肉起骨，並塗上玫瑰露及秘製醬料，憑經驗拿捏準確的時間焗製，使魚肉保持嫩滑多汁，之後再以茶葉及蘋果木等材料煙燻魚肉，直至帶有淡淡的煙燻香氣。橘紅色的龍躉球伴以青翠的大蔥，實在令人垂涎，蘸上隨碟的沙律醬，更滋味醒胃！
金銀蒜蒸龍躉頭腩
選用了油脂豐腴的龍躉頭腩入饌並加以蒜蓉、紅椒絲及蔥絲一同蒸煮。白蒜有助潤肺益氣，製成金銀蒜為菜式增添一份香濃惹味，每一口都盡是誘人蒜香。表面綴以紅椒絲及蔥絲，令畫面及味道生色不少。
荷香鮮茄田園五穀飯
與白米相比，未經任何精製過程的五穀米含有更豐富纖維，所以大廚利用以糙米、大麥仁、蕎麥、小米及黑糯米混合而成的五穀米作主角，加入番茄、粟米、甘筍及南瓜粒等色彩繽紛的食材一同蒸煮。集合五色蔬果於一身，多種蔬菜為粗糙的五穀米增加濕潤口感；五穀飯味道清新，每一口更散發著荷葉清香，不會造成膩感。
五色盛宴收費
星期一至五
12 位 $4,488 六位；$2,288四位 $1,588
額外每位 $388
星期六、日、公眾假期及假期前夕
12 位 $4,888 六位；$2,488 四位 $1,688
額外每位 $408
帝京軒
地址：九龍太子道西 193號帝京酒店三樓
訂座電話：2622 6161
營業時間﹕7:30am – 3:00pm／6:00pm – 11:00pm
